Ingresso alla grande in guida per questo bel locale gestito con entusiasmo, professionalità e competenza da tre bravissimi ragazzi: Andrea Alimenti, Paolo Pasquini e Leonardo Motolese. Accoglienza cortese, ambiente curato nei minimi particolari, tavoli grandi, ben distanziati e ben apparecchiati, una carta ampia e rinnovata continuamente, due menu degustazione: la creatività del territorio e la proposta di mare, rispettivamente a 80 e 95mila lire. Noi ci siamo affidati al territorio: terrina di coniglio e del buon spumante, poi terrina di fegatini di pollo con pistacchi e gelatina al Vinsanto, fiori di zucca con farcia di sedano e magro rifatti al pomodoro, timballino di pane e pomodoro su specchio di salsa al basilico, straccioni all'arancia con ragù d'anatra e pinoli, bocconcini di coniglio al finocchio selvatico in rete di maiale su salsa di Morellino di Scansano. Per finire, zuccotto farcito con scaglie di cioccolato fondente e crema all'Aleatico dell'Elba con vino in abbinamento e un extra di piccola pasticceria offerta. Cantina non ancora esaltante ma in continuo ampliamento. Il servizio dei vini è comunque professionale e sono diverse le proposte da dessert al calice; buona scelta di distillati in chiusura. Degno di nota anche il servizio, molto cortese e disponibile anche con i bambini.