Alain
Passard, the rôtisseur, imbues his vegetarian cuisine
with his fiery artistic skills. In his vegetable dishes
he presents an array of aromas where precision and attention
to detail culminate in the most unexpected love match of
flavours. The wine cellar is full of excellent organic wines,
the perfect accompaniment to his «green» cuisine.
Da
michelin
Astice dell'arcipelago di Chausey. Verdure della valle d'Angiò.
Cucina dei frutti. Eleganza contemporanea: legni preziosi
e arredi in vetro Lalique, uniti alla splendida cucina a
base di verdure di uno chef vero "poeta del territorio".
Il trionfo dell'orto!
