da slow food


Cerina


Cesena
San Vittore (FC)

6 km dal centro della città

Via San Vittore, 936
Tel. 0547 661115

Chiuso lunedì sera e martedì
Orario: mezzogiorno e sera
Ferie: in agosto
Coperti: 60 + 50 esterni

Alla Cerina la cucina tradizionale più autentica di questa parte di Romagna è sempre stata di casa, anche se, seguendo una tendenza imperante anni fa, alla trattoria era stata aggiunta la pizzeria. Per la passione delle titolari - le sorelle Dall’Ara - orgogliose delle tradizioni della loro terra, da qualche tempo è nato un locale adibito a osteria. Dalla cucina, curata personalmente da Rosanna e Graziella, escono piatti ritrovati, e in parte rivisitati, del patrimonio delle campagne cesenati. Potrete trovare pane cotto nel forno a legna e, in autunno, lo straordinario savor, preparato secondo la ricetta di famiglia: da provare con ricotta di fattoria e piadina. Tra gli antipasti anche insalatina tiepida con guanciale di maiale, erbe di campo e formaggio bazzotto, scaglie di pecorino con marmellata di fichi. Oltre alle classiche tagliatelle, agli ottimi cappelletti e passatelli in brodo di manzo e gallina nostrani, si possono trovare, nel giorno giusto, gustose pappardelle ai fegatini di pollo, monfettini con gli stridoli e cannoli ripieni. La pasta è tutta fatta in casa. Poi, ecco le carni scelte dagli allevatori della zona: conigli, galletti di cortile e cacciagione preparati in succulenti arrosti e grigliate. Alla griglia anche salsiccia e castrato. In stagione porcini, tartufi e formaggio di fossa sono sempre presenti. E ancora il baccalà, i piatti a base di carne di maiale e al venerdì di pesce. Tra i dolci ottimi la semplice ciambella, il brazadel e la crostata. Vincenzo, figlio di Graziella, appassionato di vino, cura la cantina che conta oltre cento etichette regionali e nazionali; si serve anche vino al calice. Preferibile telefonare per prenotare specificando, visto che l’ingresso è unico, di voler pranzare nell’osteria.

Prezzi: £ 35-40 mila (E. 18,08-20,66) v.e.

Carte di credito: tutte