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da le soste
Marito e moglie
rilevarono insieme nel 1966 il ristorante 'Roma' per trasformarlo,
con interventi di alta qualità, nell'odierno locale. Oggi lavorano
nel ristorante anche i quattro figli.
La struttura che ospita il locale è un elegante palazzo dei primi del Novecento: al suo interno, lo spazio si ripartisce in due ampie e raffinate sale ed in una piccola saletta, arredate originalmente con mobilio di espressione semplice e prezioso, in legno di pero. La cucina è strutturalmente classica, ma rivisitata dall'estro della famiglia che mostra una passione particolare verso selvaggina funghi, tartufi e soprattutto pesce di mare, proposti secondo modalità peculiari e di soave equilibrio. L'intreccio, abilmente e continuamente ricercato, fra vecchio e nuovo, fra classico ed innovativo si esprime magistralmente sotto varie ed inedite forme, che trovano riscontro in differenti attività, gestite sempre dalla stessa famiglia e integrate con il locale, quali la ristorazione collettiva e la straordinaria pasticceria. Tra la ricca gamma dei piatti proposti spiccano i moscardini al verde con polenta, i tagliolini di pasta fresca fatti in casa con funghi porcini, lo spiedino di scamponi alla Vittorio, lo stufato di manzo alla bergamasca e, tra le dolcezze, la marquise di cioccolato al latte con cuore di gelatina alle ciliegie e le mele calde con gelato al caramello
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