Tra il 1400 ed il 1500, merci, viandanti ed eserciti percorrevano la strada "Regina" che collegava il Castello Sforzesco di Milano alla città di Bellinzona: lungo questo tragitto si trovava il "Motto del Gallo", un nucleo di case arroccato e fortificato dominante la pianura sottostante.
Nel 1981, i titolari del ristorante scoprono questo vecchio nucleo disabitato e decidono di farlo rivivere, trasformandolo in un luogo di ristoro. La romantica scalinata che conduce al locale si insinua tra un gruppo di case del XV secolo, creando un'ambientazione unica nel suo genere e un'atmosfera avvolgente. Per godere appieno del fascino del luogo, è possibile anche pernottare nelle tre suites del ristorante.
In un ambiente arricchito da camini, fontane, oggetti d'arte e d'antiquariato, i buongustai potranno assaporare una cucina naturale ed innovativa caratterizzata dalla continua ricerca del perfetto equilibrio tra gli accostamenti di diversi sapori al fine di accontentare anche i palati più esigenti. Nella preparazione dei piatti, massima importanza è data al rispetto del gusto naturale delle materie prime utilizzate, che viene esaltato solo con l'utilizzo di erbe fresche. In tale ottica, si vedano la rosetta di fegato d'oca e mele al vecchio Malaga e Pelargonium, le caramelle di capretto e denti di leone, il pesce pappagallo alla griglia su crema d'arancio, la sfogliatina croccante al cacao con crema all'amaretto e semifreddo al tartufo d'Alba.
 

Il Motto del Gallo é un nucleo di case le cui origini risalgono al XV° secolo...La prima casa di Taverne era un avamposto che, dalla collinetta (motto), dominava la pianura. Fortuna volle che degli uomini con passione e amore per le tradizioni ripristinarono gli ambienti arricchendoli di camini, fontane, oggetti d'arte e d'antiquariato... Per far rivivere un angolo del vecchio Ticino hanno aperto un ristorante con un'atmosfera unica per rendere felici i buongustai...
Per gli amici, mettono anche a disposizione qualche elegante "suite".

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Bella carta di distillati anche di vecchie annate.