via Troilo, 14 [ang. via Conchetta]
Milano (MI)
tel. 0258104451
website
: www.bongusto.net/sadler
Eccoci qui, comodamente seduti ai tavoli di "uno di
quelli buoni". Sadler. Ci piace questo posto. Così
com'è ha una delle migliori cucine della penisola.
Passiamo alla "cronaca": tartare di tonno fresco
con crema di verdure e filetti di alici fritte con fagiolini
e cipollotto: i nostri antipasti di livello. Poi risotto
coi fiori di zucca, canestrelli e crema di peperoni e maccheroncini
con ragù d'astice: i nostri primi eseguiti a regola
d'arte. Citiamo poi lo strudel di branzino con olive e melanzane,
che ci è piaciuto assai. Tra i dolci il melone gelé
con zabaglione al Porto bianco è un altro grande
esempio di tecnica: un gioco di consistenze e temperature
che lascia ammaliati. Tutto il resto è ottimo: carta
dei vini, menu degustazione e via elencando. Sadler è
un cuoco di enorme talento che persegue caparbiamente una
idea rigorosa di cucina. E se questi sono i risultati, merita
grande rispetto.
cucina 50
cantina 17
servizio 8
ambiente 8
bonus 1
totale 84
chiuso:
domenica; aperto solo la sera
ferie:
1-10/1 e 12-31/8
coperti:
40
prezzo:
160000
carte di credito:
CSi, DC, Visa
